抗疲勞復方添加劑方劑設計及其功效

《廣州食品工業(yè)科技》Guangzhou Food Science and TechnologyVol.20 No.2(總80)中圖分類(lèi)號: TS202.3; 文獻標識碼: A;文章篇號: 1007- 2764( 2004) 02- 0081- 032抗疲勞復方添加劑方劑設計及其功效梁俊榮張西臣*柳增善劉慶雙(軍需大學(xué)軍事獸醫系，長(cháng)春130062)摘要: 本實(shí)驗以螺旋藻、維生素E、L- 肉堿、二十八醇、?；撬釣樵?，采用正交試驗方法進(jìn)行了抗疲勞復方添加劑方劑設計，得到四個(gè)較優(yōu)配方;通過(guò)游泳耐力和生化指標的測定研究了四個(gè)較優(yōu)配方的抗疲勞效果。結果表明，四個(gè)較優(yōu)配方均能顯著(zhù)延長(cháng)小鼠游泳時(shí)間，降低血尿素氮和血乳酸含量，具有明顯的抗疲勞效果。關(guān)鍵詞:功能性食品;抗疲勞;添加劑;螺旋藻現代社會(huì )中疲勞人群的比例不斷擴大,抗疲勞功能性食品添加劑的設計研究具有重要意義。螺旋藻被1.4 多因素正交試驗12)世界糧農組織譽(yù)為“超級營(yíng)養食品”不僅富含多種維設定五個(gè)因素、兩個(gè)水平(見(jiàn)表1),按L16 (215)生素及微量元素，而且含有藻藍蛋白和螺旋藻多糖等正交表(見(jiàn)表2)進(jìn)行正交試驗，每- -處理組合做6活性成分，具有良好的抗疲勞功能"。本研究以螺旋個(gè)重復。以游泳耐力為觀(guān)察指標，確定螺旋藻、維生藻、L肉堿、二十八醇、?；撬?、維生素E為原料，素E、L-_肉堿、 ?；撬?、二十八醇五個(gè)因素的主效應采用正交試驗方法設計配方，并通過(guò)游泳耐力和生化及其交互作用。通過(guò)正交試驗結果分析，設計抗疲勞指標的測定對所設計的配方進(jìn)行抗疲勞效果研究,以復方添加劑配方。.期獲得較為理想的抗疲勞功能性食品添加劑方劑。各因素的劑量水平設計依據如下:我國GB2760-1996 (1997 增補品種)規定肉堿的成人推薦用量為1材料與方法300mg/天，維生素E為30mg/天，?；撬嵩谑称分械?.1供試藥品強化量-般為0.2%-0.4%。成人體重以60kg計，小鼠螺旋藻為江蘇賜百年營(yíng)養食品有限公司生產(chǎn)的食食量以200g/kg 天計，小鼠的兩個(gè)劑量分別設定為人用級鈍頂螺旋藻原粉，二十八醇(純度為90%和L-的5倍、10 倍,據此推算出1kg飼料中所需的添加劑肉堿(純度高于999購自北京恒天易德化工有限公量。司，維生素E (純度70%購自江蘇春之谷生物制品有螺旋藻的兩個(gè)劑量水平分別為0g/kg 飼料、限公司，?；撬?純度高于999購自湖北富馳化工25g/kg飼料,二十八醇的兩個(gè)劑量水平分別為8mg/kg醫藥股份有限公司。飼料、20mg/kg 飼料。正交試驗設計的因素水平見(jiàn)1.2 實(shí)驗動(dòng)物及給藥方式表118-22g昆明種雄性小白鼠，軍需大學(xué)實(shí)驗動(dòng)物中1.5 配方的抗疲勞功能試驗心提供。在22士1°C溫度下飼養，自由采食飲水，每正交試驗僅以游泳耐力為指標，只能對配方的天光照8h。小鼠適應性飼養一周。將藥品混入飼料中，抗疲勞效果進(jìn)行初步觀(guān)察。故對所設計的配方通過(guò)游以飼喂法給藥兩周，測定各有關(guān)指標。泳耐力、血乳酸、血尿素氮(BUN)的測定進(jìn)一步進(jìn)行1.3 游泳耐力的測定抗疲勞功能試驗以精選配方，確定最優(yōu)配方。將小鼠放入25士1C的水中，水深為30cm水面試驗設1個(gè)對照組和若干個(gè)試驗組，每組30只面積為100cm*50cm以小鼠自游泳開(kāi)始至沉入水底無(wú)小鼠。給藥兩周后，每組各取10只測游泳耐力;另取力上浮的時(shí)間作為游泳時(shí)間。游泳時(shí)的室溫控制在10只置于水溫30土1C水中游泳90nin,游泳后休息本課題為，總后軍需部資助項目60nin拔眼球采血，用二乙酰-肟法測BUN剩余的收稿日期: 2004 02- 2510只小鼠在尾根部負荷5%體重鉛皮,同樣條件下游泳作者簡(jiǎn)介: 1964+, 女河北北方學(xué)院副教授，在讀碩土，主要從事動(dòng)物生10ni n,游泳后中國煤化工生物工程技術(shù)物化學(xué)及功能性食品研究。開(kāi)發(fā)中心生產(chǎn)YHCNMHG1乳酸。8.《廣州食品工業(yè)科技》Guangzhou Food Science and TechnologyVol.20 No.2(總80)表1正交試驗的因子 與水平結果可知，螺旋藻、二十八醇、L-肉堿是影響游泳耐力Table 1 Factors and levels of the orthogonal test的關(guān)鍵因素，且均以水平2為優(yōu);其它試驗因子及各螺旋藻維生素E L_肉堿?；撬?二十八醇因子之間的交互作用對游泳耐力的影響均未達到顯著(zhù)(A)(B)(C)D)(性水平，取水平1或水平2均可。因此水平選優(yōu)的結水平10825400果為: ABGDE2、 ABGDE2、 AB:CDE2 與ABGDE2o水平2508002(四個(gè)較優(yōu)配方中，ABGD.Ez (2號)和ABCDE2 (3注:螺旋藻為g/kg，其它為ng/kg號)分別是正交表中12號和15號處理組合，且其游泳時(shí)間在16 種處理組合中分居第一、第二位，配方2結果ABCDE、(1號)與ABGDEz (4號)在正交表中沒(méi)2. 1正交試驗結果及分析有出現。見(jiàn)表2、表3、表4。從方差分析結果和直觀(guān)分析表2游泳耐力正交 試驗結果Table 2 Results of the orthogonal test實(shí)驗69+101112131415x號B AxBAxC BxC DxE)AxDBxDCxECxDBxEAxEE264302340300295285293523543424163240516371表3游泳耐力正交試驗結果直觀(guān)分析表4游泳耐力正交試驗結果方差分析Table 3 Direct analysis on results of the orthogonal testTable 4Variance analysis on results of the orthogonal test列號T2XX2_R變異來(lái)源df SSMSFo.cs F.o11(A)14568 17478 303.5 364. 160.6A88209 88209 22.85** 3.95 6.932(B)15924 16122 331.8 335.94.29610 29610 7.67*3.95 6.933(AxB) 16026 16020 333.8 333.80.06435 6435 1.67 3.95 6.934(C)15180 16866 316.3351.435.1CxE413407 3.95 6.935(AxC) 16050 15996 334.4333.3-1B39609 39609 10.26** 3.95 6.936 (BxC) 16074 15972 334.9 332.8實(shí)驗誤差90 347523 38617 (DxE)15900 16146 3313336.45.總變異95 5136608D)15630 16416 325.6 342.0 16.4注: **表示 P<0. 019 (AxD)16116 .15930 335.8-3.2.2 配方的抗疲勞試驗結果10(BxD)16032 16014 334.0333.6 -0.4四個(gè)較優(yōu)配方的抗疲勞試驗結果見(jiàn)表5。其中1.11(CxE) 16338 15708 340.4 327.3 -13.1組為對照組，2、 3. 4 5組分別為四個(gè)配方組。與對12(CxD) 16032 16014 334.0 333.6-0.4照組相比，四個(gè)配方均能顯著(zhù)延長(cháng)小鼠游泳時(shí)間，明13(BxE) 15978 16068 332.9 334.81.顯降低小鼠游泳后巾乳酸和血尿素氣含量。根據《保14(AxE) 16098 15948 335.4332.3-3.1健食品功能學(xué)中國煤化工關(guān)規定，可以15(E)15048 16998 313.5 354. 140.6認為四個(gè)較優(yōu)MHCNMH用.四個(gè)配方.《廣州食品工業(yè)科技》Guangzhou Food Science and TechnologyVol.20 No.2(總80)組間各觀(guān)察指標差異均不顯著(zhù),且測定結果非常相近，藻多糖和藻藍蛋白均為免疫促進(jìn)劑，具有提高脾臟指與23、4號配方相比，1號配方由于?；撬岷途S生數、刺激脾淋巴細胞增殖、增強巨噬細胞吞噬能力、素E用量較少，成本較低。因此，綜合考慮抗疲勞效促進(jìn)抗體產(chǎn)生等作用。L肉堿是線(xiàn)粒體膜.上脂肪酸的果與成本，認為1號方劑為最佳方劑。唯一載體，可促進(jìn)脂肪酸氧化供能。長(cháng)時(shí)間運動(dòng)時(shí)，表5較優(yōu)配方 抗疲勞功能試驗結果脂肪酸分解加快，對肉堿的需要量增加，外源補充肉Table 5 Results of antifatigue function of the four optimized formulas堿可減少運動(dòng)中糖的消耗，有利于較長(cháng)時(shí)間維持血糖組別n方劑組成游泳時(shí)間血乳酸 血尿素 氮恒定，提高機體耐力6。二十八醇可提高糖原蓄積能(min)mg/d)(mg/d)力、強化心臟機能、增加運動(dòng)中氧的供應。由此可知，1 10219+77.1 62.5+15.4 43.7+ 5.61方劑中的幾種成分能通過(guò)增強機體免疫機能和抗氧化2 10 A_BIC2D1E2 400+80.0*39.4+17.132.8+7.18”能力、促進(jìn)脂肪酸氧化供能、提高糖原儲備等途徑增10 AxBrC:D2E2 390+63.2*42.0+13.8* 33.51+6.02*強機體的抗疲勞能力。4 10 A_B2C2D.E2 403+73.9* 44.0+15.0* 31.6+7.50*4結論10 A2B2C2D2E2 399+85.4**41.7+16.5* 32.0+7.16*注: **表示P<0.01四個(gè)較優(yōu)配方均有良好的抗疲勞功能,其中1號最佳。.3討論參考文獻長(cháng)時(shí)間運動(dòng)及強體力活動(dòng)中，由于生物氧化加快,自由基生成增多，使線(xiàn)粒體結構和功能受損。增強機侯建設，薛風(fēng)照，莫文貴.螺旋藻的主要生理調節功能[].體抗氧化能力可以推遲疲勞的發(fā)生。本實(shí)驗方劑設計食品研究與開(kāi)發(fā)，2001, 22 (1): 31-34中所選用的原料螺旋藻、維生素E、?；撬峋性鰪?李春喜，王文林主編生物統計學(xué)(M.北京:科學(xué)出版社，抗氧化能力的作用。螺旋藻多糖能增強谷胱甘肽過(guò)氧1997. 198-204化物酶(GSH-Px) 和超氧化物歧化酶(SOD)活性，左紹遠云南產(chǎn)螺旋藻抗氧化抗疲勞作用實(shí)驗研究[].中降低組織細胞內丙二醛(MDA)含量l3。已知抗氧化國生化藥物雜志，1995， 16 (6): 255-257劑的抗氧化性取決于它們捕捉自由基時(shí)所產(chǎn)生的抗氧4 Estetbauer H, Stiegl G, Puhl H, et al. Continuous monitoring化源性自由基的穩定性4), Ve自由基比較穩定且不易of oxidation of human LDL in vivo[J]. Free Radic Res與其他物質(zhì)發(fā)生反應，可有效清除自由基，阻斷其對Commun, 1989,6:67-76線(xiàn)粒體的破壞作用。?；撬崾? 種條件性必須氨基酸Chesney RW, Helms RA, Christensen M, et al. The role of[5)，可維持大鼠力竭運動(dòng)后心肌線(xiàn)粒體谷胱甘肽taurine in infant nutition[]. Adv Exp Med Biol,(GSH)含量，增強SOD活性，降低MDA含量。免1998.442:463-476疫系統的協(xié)調平衡被打破是疲勞發(fā)生的重要原因之6曹勁松;王曉琴. 食品營(yíng)養強化劑[M]北京:中國輕工業(yè)出- -，增強機體免疫機能是抗拒疲勞的重要途徑。螺旋版社，2002. 154-155Study on the Design and Effect of Antifatigue Functional Food CompoundAdditive FormulasLiang Junrong, Zhang Xichen, Liu Zengshan, Liu Qingsong(Department of Veterinary Medicine, Quartermaster University of PLA, Changchun 130062)Abstract: Antifatigue functional food compound additive formulas composed of spirulina, vitamin E, L-carnitine, taurine andoctocosanol were designed by using orthogonal design method. Four optimized formulas were obtained by analysis of results of the orthogonaltest. The antifatigue effect of the four optimized formulas was studied by swimming test and detection of biochemical indexes. The resultsshowed that all of them could improve the swimming performance of mice, decrease the content of blood urea nitrogen (BUN) and blood lacticacid. It can be concluded that all of the four formulas can greatly enhance antifatigue fun中國煤化工xd nles.Key words: Functional food; Antifatigue; Compound additive; SpirulinaYHCNM HG8.