食品添加劑的禁用標準及社會(huì )影響

產(chǎn)品外觀(guān)和指標會(huì )掩蓋劣質(zhì)、變質(zhì)甚至腐爛的產(chǎn)品,如果人們誤以為是優(yōu)質(zhì)合格產(chǎn)品而食用,最終將導致消費者健康的損害?，F實(shí)生活中這樣的例子屢見(jiàn)不鮮,過(guò)氧化氫就是食品添加劑的其中之一。例如,一小部分生產(chǎn)者通過(guò)使用大量過(guò)氧化氫添加劑，改變肉質(zhì)表面的色澤,然后按新鮮豬肉的價(jià)格出售給消費者。又如，海南省某椰果廠(chǎng),利用過(guò)氧化氫漂白禁用標準及社會(huì )影響可能感染雜菌和各種微生物的黃褐色變質(zhì)椰■龔 強(北京大學(xué)國家發(fā)展研究院中國經(jīng)濟研究中心北京100871)果。但是,過(guò)氧化氫在完成氧化作用后本身會(huì )變成水,無(wú)任何副產(chǎn)品,不會(huì )損害人體健◆中圖分類(lèi)號: D922.16文獻標識碼: A康。而且在最新的GB2760 -2007《食品添加劑使用衛生標準》中,過(guò)氧化氫是合法使1日報道:“衛生部通報，截至11月27日全用的食品工業(yè)用加工助劑，并廣泛應用于乳內容擴要:食品添加劑是否有毒不是禁.國累計報告因食用三鹿牌奶粉和其他個(gè)別問(wèn)品、果汁等很多食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中?？芍蛊涫褂玫奈ㄒ粯藴?。本文指出，即使題奶粉導致泌尿系統出現異常的患兒達29見(jiàn),本身無(wú)害的食品添加劑因為掩蓋了劣質(zhì)一些本身無(wú)毒的添加劑也可能引致人體萬(wàn)余人?！笨梢?jiàn)，盡管這類(lèi)添加劑少量使用一食品或者有害健康的產(chǎn)品而給消費者帶來(lái)健健康的潛在威脅、干擾市場(chǎng)信息和破壞.般不會(huì )致病,但是質(zhì)量檢測技術(shù)的局限和背康的危害。由于添加劑的作用，消費者無(wú)法市場(chǎng)秩序，因為其背后所掩蓋的劣質(zhì)產(chǎn)品會(huì )損害消費者健康;添加劑增加市場(chǎng)后的利潤驅動(dòng),會(huì )促使生產(chǎn)者加大食品添加區分市場(chǎng)產(chǎn)品的質(zhì)量,當他們食用了添加劑信息不對稱(chēng)，消費者因無(wú)法甄別產(chǎn)品質(zhì)劑的使用劑量，最終釀成嚴重的社會(huì )后果。偽裝后的有害健康的食品而生病后，風(fēng)險規量，劣質(zhì)產(chǎn)品將驅逐優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。文章結不僅如此，還有一-些有害的添加劑來(lái)避的消費者不會(huì )冒著(zhù)健康的危險而繼續消合新通過(guò)的《食品安全法》加以分析。源于不合格的生產(chǎn)，同樣會(huì )給消費者帶來(lái)費，因此會(huì )立刻選擇放棄該類(lèi)食品的消費,關(guān)鍵調:食品添加劑禁用標準信息健康的損害。一些廠(chǎng)商為獲取短期利潤,可那么隨著(zhù)消費者對于產(chǎn)品質(zhì)量信心逐漸消s不對稱(chēng) 逆向選擇能會(huì )生產(chǎn)或者購買(mǎi)劣質(zhì)不合格的食品添加散，整個(gè)市場(chǎng)也將逐漸走向衰亡。2009年2月28日表決通過(guò)，并于劑。由于這些添加劑的生產(chǎn)工業(yè)流程簡(jiǎn)陋(二)破壞市場(chǎng)經(jīng)濟秩序2009年6月1日起實(shí)施的《中華不規范，因此可能混入很多有害的霉菌和無(wú)毒無(wú)害的食品添加劑會(huì )增加市場(chǎng)中信人民共和國食品安全法》第九十微生物等,損害消費者的健康。因此，必息不對稱(chēng)，使消費者無(wú)法甄別食品的質(zhì)量，九條指出，“食品添加劑,指為改善食品品須堅決禁止這些有毒有害添加劑的使用，劣質(zhì)產(chǎn)品將會(huì )驅逐優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。對于消費者來(lái)質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工規范市場(chǎng)并加大打擊力度,保障消費者的說(shuō)，如果很容易指出高質(zhì)量的商品和低質(zhì)量藝的需要而加入食品中的人工合成或者天身體健康,恢復消費者對于市場(chǎng)的信心,維的商品，那么商品的價(jià)格就能做出反映質(zhì)量然物質(zhì)"。自此以后，食品添加劑的濫用將護市場(chǎng)和社會(huì )的穩定。差異的調整。消費者可以通過(guò)支付不同的價(jià)被禁止。長(cháng)期以來(lái),食品添加劑盡管給人們格進(jìn)而區分不同質(zhì)量的產(chǎn)品各種質(zhì)量的生帶來(lái)了感官享受和商業(yè)便利，但是同時(shí)也食品添加劑濫用的社會(huì )影晌產(chǎn)者都可以在市場(chǎng)中存在。對于生產(chǎn)者來(lái)引致了潛在的健康損害和市場(chǎng)危機。從席盡管禁止有毒有害的食品添加劑生產(chǎn)使說(shuō),優(yōu)質(zhì)品的生產(chǎn)者由于為保證產(chǎn)品質(zhì)量而卷全球的“蘇丹紅-號”到“瘦肉精”,從用十分必要，但是添加劑本身對于人體健康進(jìn)行的儲藏和運輸設備及環(huán)境等必要的投“吊白塊"到震驚全國的“三聚氰胺”，這些的毒性并不是判斷是否應當被禁用的唯一標入,往往生產(chǎn)成本比較高，因此也會(huì )要求一食品添加劑給消費者健康帶來(lái)了威脅，給準。本身無(wú)毒無(wú)害的食品添加劑也會(huì )影響消個(gè)較高的價(jià)格才會(huì )進(jìn)行生產(chǎn)而劣質(zhì)品的生市場(chǎng)帶來(lái)了不對稱(chēng)信息，給社會(huì )帶來(lái)了恐費者福利、破壞市場(chǎng)經(jīng)濟秩序,原因有以下產(chǎn)者由于成本較低，因此較低的價(jià)格下就可慌,最終會(huì )使消費者失去對于市場(chǎng)的信心。方面:無(wú)害食品添加劑會(huì )掩蓋劣質(zhì)、變質(zhì)產(chǎn)以生產(chǎn)。由于食品添加劑的作用,消費者將品信息，給損害消費者的健康帶來(lái)現實(shí)損害無(wú)法區分產(chǎn)品的質(zhì)量并誤以為市場(chǎng)中全是優(yōu)食品添加劑的潛在危害或者潛在威脅;無(wú)害食品添加劑會(huì )增加市質(zhì)品。因此,消費者會(huì )支付-個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的-些食品添加劑本身的化學(xué)成分有毒，場(chǎng)信息的不對稱(chēng),使消費者無(wú)法甄別產(chǎn)品質(zhì)價(jià)格,無(wú)論是優(yōu)質(zhì)品生產(chǎn)者還是劣質(zhì)品生產(chǎn)會(huì )損害消費者健康，應該堅決禁止使用。這量的優(yōu)劣,妨礙市場(chǎng)價(jià)格自我調節星終出，老卻能夠茲徂利潤并在市場(chǎng)中生存。種添加劑的大量使用將會(huì )對消費者的健康造質(zhì)產(chǎn)品驅逐優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，整個(gè)中國煤化工中既有優(yōu)質(zhì)品也有經(jīng)過(guò)食成很大的損害，釀成嚴重的社會(huì )后果。如(一)影響消費者福利MC N M H G的劣質(zhì)產(chǎn)品。當一部分消2008年的“三聚氰胺事件"，不僅使很多兒一些本身無(wú)毒無(wú)害的食 品添加劑對于產(chǎn)費者發(fā)現他們所購買(mǎi)的是劣質(zhì)品時(shí)，將會(huì )童惠結石病遭受痛苦,而且嚴重的打擊了我品真實(shí)價(jià)值并沒(méi)有什么實(shí)際的效果，僅僅是降低對于市場(chǎng)產(chǎn)品的期望,進(jìn)而降低支付國的奶業(yè)市場(chǎng)。據新華社北京2008年12月改變產(chǎn)品的外觀(guān)或者提高檢測指標。但是,下轉46頁(yè)”全國貿易經(jīng)濟類(lèi)核心期刊59激勵他們。因為目標是組織和個(gè)人奮斗方會(huì )到企業(yè)對自己的認可和尊重，與企業(yè)融企業(yè)文化與激勵機制并用于向,完成目標是員工工作結果的一-種體現，為 -體,即使他們不是企業(yè)正式員工，也愿酒店管理的策略是員工成就感的體現。企業(yè)和非正式員工意為企業(yè)奉獻自己的智慧。(一)實(shí)施于產(chǎn)品文化營(yíng)銷(xiāo)的籬略都在追求自己利益。在這個(gè)過(guò)程中，兩者之綜上所述，企業(yè)文化與激勵機制一體酒店要獲得競爭優(yōu)勢，應把酒店管理.間往往會(huì )有矛盾，企業(yè)要在培養其個(gè)人目并用于酒店管理，能夠提高客人對酒店的中激勵機制與企業(yè)文化內涵融于產(chǎn)品的設標時(shí)，注重企業(yè)與員工目標的一致性。再滿(mǎn)意度;企業(yè)形象的價(jià)值集中體現在文化計、制作、包裝等各個(gè)環(huán)節之中。尤其是次,鼓勵非正式員工同正式員工競爭。很多的價(jià)值上,使酒店經(jīng)營(yíng)方向,從產(chǎn)品力、銷(xiāo)在菜品文化創(chuàng )新上要滿(mǎn)足人們對飲食文化管理者害怕企業(yè)內競爭現象，認為這樣會(huì )售力轉|向文化力和形象力，成為酒店企業(yè)求新獵奇的心理需求，突出酒店產(chǎn)品知識破壞企業(yè)秩序。其實(shí),只要管理者對競爭進(jìn)快速發(fā)展的核心動(dòng)力。聲化特點(diǎn)，充分體現其文化價(jià)值,并與酒店行合理引導，竟爭還可以起到激勵員工的參考文獻:企業(yè)品牌的文化營(yíng)銷(xiāo)密切結合，使產(chǎn)品文作用。在企業(yè)內提倡個(gè)人競爭,提倡團隊競化營(yíng)銷(xiāo)深化和拓展。爭,激發(fā)全體員工的工作激情，可以使企業(yè)1孫健，紀建悅.人力資源開(kāi)發(fā)與管(二)實(shí)施于企業(yè)精神文化的策略形成良好競爭氛圍。同時(shí),強調營(yíng)造公平競理.企業(yè)管理出版社，20042.趙曙明.中國企業(yè)人力資源管理.理念是營(yíng)銷(xiāo)文化的基礎，強調在營(yíng)銷(xiāo)爭的環(huán)境，不能因為非正式員工參與而帶南京大學(xué)出版社，1995中充分體現企業(yè)的文化理念。其核心在于有歧視性。最后，培養非正式員工的歸屬3.張德，昊志明.組織行為學(xué).東北尋求為顧客所接受的價(jià)值信條作為立業(yè)之感。當非正式員工自身價(jià)值在企業(yè)得以體財經(jīng)大學(xué)出版社，2002本，從而促進(jìn)顧客對整個(gè)企業(yè)包括其產(chǎn)品現時(shí),與企業(yè)的文化相- -致時(shí),他們就會(huì )體的認同。企業(yè)精神是企業(yè)文化核心和靈魂，.它包括核心價(jià)值邏輯、核心價(jià)值觀(guān)、企業(yè)(上接59頁(yè)價(jià)值觀(guān)以及人們相應精神狀態(tài)的集合。精市場(chǎng)中食品加工類(lèi)企業(yè)的進(jìn)入，并輔以嚴神管理由于還原了被傳統管理-直掩蓋和意愿。當價(jià)格下降后,優(yōu)質(zhì)品的生產(chǎn)者將格的審查、管理和監督;加大事后嚴懲力模糊了的人的主體性，還原了管理的本質(zhì)會(huì )由于成本太高無(wú)法獲得利潤而選擇退出度,堅決打擊弄虛作假、破壞市場(chǎng)經(jīng)濟秩序是服務(wù)，管理的目標是自我管理，因而站市場(chǎng)或者通過(guò)添加劑選擇生產(chǎn)劣質(zhì)品，以的不正當行為:;提高監管水平,以此防止消到了比傳統管理更高的哲學(xué)角度，將成為減少生產(chǎn)成本;劣質(zhì)品的生產(chǎn)者由于成本費者的健康再次受到侵害，恢復消費者對未來(lái)管理實(shí)踐的趨勢。很低，他們將會(huì )繼續在市場(chǎng)中生存并繼續于產(chǎn)品質(zhì)量的信心，改善消費者福利，同(三)實(shí)施于自我強化管理的策略通過(guò)冒充優(yōu)質(zhì)品獲取利潤。隨著(zhù)消費者買(mǎi)時(shí)，解除優(yōu)質(zhì)企業(yè)的困境，鼓勵高水平競酒店管理者要有創(chuàng )新管理和換位思考到優(yōu)質(zhì)品的幾率不斷減少，他們也會(huì )進(jìn)一爭，增強國際市場(chǎng)上的產(chǎn)業(yè)競爭力。的思想，要求各級管理人員必須用創(chuàng )新的步降低對于市場(chǎng)的期望，并同時(shí)減少意愿我們很高興看到，新出臺的《食品安思路和新穎的工作方式開(kāi)展工作,同時(shí),要:支付的價(jià)格。而價(jià)格的再次下降又會(huì )迫使全法》強調，食品添加劑應當在技術(shù)上確關(guān)心、激勵下屬。酒店的業(yè)務(wù)管理流程較較為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品生產(chǎn)者退出市場(chǎng)或者選擇有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險評估證明安全可靠，方為固定，每個(gè)環(huán)節、每道工序都有明確的利用添加劑生產(chǎn)質(zhì)量較低的產(chǎn)品，而這將可列入允許使用的范圍;不得在食品生產(chǎn)標準，如果員工士氣低落，工作就難以達會(huì )使消費者購買(mǎi)優(yōu)質(zhì)品的幾率繼續不斷的中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他到標準，就會(huì )引起客人投訴;如果員工精減小?！皦牡漠a(chǎn)品將不斷地驅逐較壞的產(chǎn)可 能危害人體健康的物質(zhì)。即添加了食品神飽滿(mǎn)，士氣高漲,工作效果就會(huì )超過(guò)既品，較壞的產(chǎn)品不斷地驅逐中檔的產(chǎn)品,中添加劑目錄以外的物質(zhì)，哪怕是對人體無(wú)定標準，使客人不僅獲得標準化服務(wù),而檔的產(chǎn)品不斷驅逐次優(yōu)的產(chǎn)品，次優(yōu)的產(chǎn)害, 也是違法行為，這為食品添加劑的使且得到意外的驚喜。因此，自我強化管理品不斷驅逐優(yōu)良的產(chǎn)....這-連串的事用和監管提供了法律依據。聲要形成企業(yè)文化建設的核心。情的不斷發(fā)生將最終使整個(gè)市場(chǎng)不存在?！?四)實(shí)施于非正式員工激勵的策略隨著(zhù)消費者對于產(chǎn)品質(zhì)量的期望逐漸降低1. Karl-Giustaf,Torsten PersonJorgen w.首先,授予非正式員工恰當的權利?，F和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)不斷的減少,消費者最Weibull Markets with Asymmeric Ifomnation:代人力資源實(shí)踐證明，現代員工都有參與終將會(huì )認為所有的產(chǎn)品都是通過(guò)食品添加The Contribuions of Greoge Akerlof, Michael管理的要求和愿望，任何員工都不想只是劑處理過(guò)的劣質(zhì)產(chǎn)品，并對整個(gè)市場(chǎng)失去Spence andjoseph Stiglitz., The Scandinavian一個(gè)執行者,都有參與決策的需要。滿(mǎn)足非信心。由于獲得信息的成本十分高昂，價(jià)Joumal of Economics, 2002, Vol. 104.No.22. lonathan Levin, Infornation and the正式員工這種需要，不但可以起到激勵作格無(wú)法反映產(chǎn)品質(zhì)量，劣中國煤化工mons, The RAND Journal of用,還有利于企業(yè)長(cháng)期發(fā)展。當然,授權一了優(yōu)質(zhì)品，這種逆向選擇問(wèn)Cn, Vol 32, No.4定要恰當,權利過(guò)大,無(wú)法駕馭:權利過(guò)小，十分嚴重,以致完全摧毀市HCNM H Gi Akerol The Manke for .無(wú)法完成工作。只有恰當的授權才有激勵綜上所述,為保障消費者健康、促進(jìn)市"Lemonsz' :Quality Uncertainry and the Mar-作用。其次,培養非正式員工個(gè)人目標。通場(chǎng)交易和改善社會(huì )福利，本文提出以下建ket Mechanism, from The Quarterly Joumal of過(guò)設計和培養非正式員工的個(gè)人目標，來(lái)議:加強事前立法和行政的規制,慎重批準Economics, 1970, Vol. 84, No.346醞盲敝據名《商業(yè)經(jīng)濟研究)) 20年9期